Много слышал, но толку не ведаю и по сей день:
почему перезаморозка пищи - не хорошо, а плохо ?

Если говорить применительно к корму, то можно разморозить блистер, качественно протушить корм и заново заморозить) Получишь отраву для рыб в замороженном виде.
Если говорить о заморозке других продуктов, то в промышленности применяют так называемую "шоковую" заморозку.
Обычно заключается в том, что бы продукты заморозить до минус 20 в кратчайший срок. Применяют для этого либо специальные камеры для шоковой заморозки (там температура около минус 35 с обдувом ледяным воздухом), либо жидкий азот. При температуре минус 20 образуются очень маленькие кристаллы льда, которые не портят продукт, и при этой температуре сохраняется большинство полезных элементов и веществ. Другими словами если моментально заморозить до минус 20 и создать определенную структуру продукта, то хранить его можно и при минус 10. Если мы продукт разморозим, а потом долго будим морозить в холодильнике при минус 18 - то получим совсем другой по качеству продукт.

Спасибо !

Во, тут и трудность моя, наверное: никогда не сравнивал этих качеств (ли не мог сравнить)

Проще простого. Купи мороженное, разморозь его, а потом снова заморозь) Почувствуй разницу

По мороженному - легко, конечно, там воздух выйдет, оно уж и жидкое не то...
Попробую с чем-нибудь ещё раз, что перемораживать не советуют, может почувствую...

Павильон 109

1500-2500 если точно считать.

60 рублей спичечный коробок. Сколько в нем? грамм 40? Вот и получается 1500 )))

При каждой последующей заморозки влажность в =продукте= разрывает ткани =продукта= , а при разморозке происходит окисление с работой гнилостных бактерий и выделением токсических соединений ...

Во-во, теория образования трухи лежит всецело в моей интуиции (Гранит, кипяток, лёд, Природоведение, 2 класс).
Но чтоб бактеры - на холодное, да через пластик-золотинку, да за пару часов, да всё прогнили - конечно, трудно мне представить...
(но да может оно там в цистах каких, под золотинкой на продукте уже активируется...)

Да уж цены....