Да на 0,2. Или я Вас неверно понял или Вы написали так про 2.0 выше.
А вот убавили Вы правильно, но переборщили. Вот здесь, например, табличка-http://amania.110mb.com/Chapters/Tech/co2-main.html
Предельно допустимая концентрация СО2 для рыб-30мг/л. Для растений не настолько важен показатель жёсткости, насколько рН. Лучше держать его в районе 7.0. Есть растения которые растут только в мягкой воде, есть которые не любят слишком мягкую.
Вам правильно написали, при рН ниже 7.0 процессы нитрификации замедлятся, с другой стороны аммоний лучше потребляется растениями чем нитрат, вопрос в количествах, плотности посадки и мощности света.
У меня кН в водопроводе 9-10 поэтому тоже приходиться СО2 дуть неслабо, до рН 6.9
При таких показателях кН это не страшно. Поставьте в аквариум длительный индикатор СО2. Вначале будет спокойнее, потом можно и без него. На передоз газа быстрее реагируют креветки, потом рыбы начинают хватать воздух с поверхности. Пограничную дозу давать не надо, а вычислить её несложно. При одинаковом свете и плотности посадки растений потребление СО2, макро и микро приблизительно одинаковое. Когда Вы поймёте сколько, чего у Вас потребляется в сутки, пусть хотя бы приблизительно, тесты будут не нужны.
И ещё, если подмениваете осмосом, следите за магниевым недостатком, кальциевый бывает крайне редко, ну и кН мониторьте, раз у Вас такие скачки.

Вот здесь про недостаток микро-http://amania.110mb.com/Chapters/Tech/liqfert-lack.html
Вот так выглядит индикатор-http://www.aquariumshop.ru/index.php?main_page=product_info&cPath=103_121_201&products_id=686
Взаимосвязь кН, рН и СО2 во всех таблицах должна быть одинаковой, что не всегда закономерно для аквариума. В прошлой ссылке об этом написано.

vadim., вы же не собираетесь постоянно использовать дистиллят, а планируете довести до определенных параметров?

Возьмите грунт из аквариума и подержите сутки в дистиллированной воде, после померьте жесткость и карбонатку, возможно всё таки фонит грунт.