Пластмассовые...

Крупные виды криптокорин, несущие много листьев одновременно, с крупным жестким листом.
Валлиснерия гигантская.
Почти любые анубиасы, хорошо себя чувствующие в постоянно погруженном состоянии.
Жестколистные виды эхинодорусов.
Желательно продумать защиту корней: например, большие широкие решетчатые горшки (корневая система у растений должна быть мощная, иначе "караси" их выдерут из грунта), закопанные в грунт и защищенные камнями.

анубиасы нана,калладифолия,афцели.
опередили

У меня кринум растёт, этакий "пучок лука зелёного" Телескоп на него ноль внимания! Ещё пару криптокорин, вот только пока конкретно корни не пустили - вырывал регулярно, гавнюк пучеглазый...

Растения, предназначенные для аквариума с золотыми рыбками, лучше подращивать в другом аквариуме (с такой же водой), в емкостях с грунтом, и потом пересаживать к золотухе вместе с емкостью - так им будет сложнее испортить растения и выдрать их из грунта.
И ещё одно наблюдение: если золотая рыбка с мелкого возраста росла в аквариуме с живыми растениями, то она и во взрослом возрасте будет гораздо спокойнее к растениям относиться, и меньше их портить.

Кстати, вот еще:
http://aquaria2.ru/node/833
====================
(с) Слава Юдаков:
Очень часто начинающие аквариумисты интересуются: а можно ли содержать в аквариуме с живыми растениями золотых рыбок?
На этот вопрос нет однозначного ответа. Принято считать, что золотые рыбки серьезно портят аквариумные растения — обрывают нежные листочки, выкапывают и выдергивают корни, и т.д. Однако, все это характерно только для длиннотелых пород золотой рыбки, не далеко ушедших от своего дикого предка — серебряного карася. Вот они действительно поедают и портят растения, даже пребывая еще в нежном мальковом возрасте, и совершенно недопустимы в декоративном аквариуме с живыми растениями. В то же время, короткотелые породы золотой рыбки (ранчу, оранда и некоторые другие) в молодом возрасте, пока они не достигли размера примерно куриного яйца, растения почти не портят и вполне пригодны (если уж есть у аквариумиста такое острое желание!) для содержания в декоративном аквариуме с растениями. Но надо себе отдавать отчет, что золотая рыбка в декоративном аквариуме — явление временное, и по прошествии некоторого срока ее необходимо будет оттуда отсадить в более подходящие условия. Кроме того, поскольку золотые рыбки выделяют очень большое количество экскрементов, аквариум с ними придется гораздо тщательнее чистить.
====================
http://aquaria2.ru/node/833

У меня анубиас, криптокарина, кринум - растут нормально, прижаты камушками, уже давно не выдергивали (хоть и рыбки уже довольно крупненькие (6-8см)). А роголистник, перистолистник, кабомбу и корни у пистии объедают регулярно... А эхинодорусы и валиснерия растет не очень хорошо...