Кулебяка

Аватар пользователя leon

Увы, в аквариумистике похвастаться нечем: хожу вокруг 15л аквариума, купленного ранее для благополучно не вылупившихся триопсов, а теперь предназначенных для вишневок. Надо сделать крышку, которая:
а) будет удовлетворять эстетическим привередливым вкусам жены
б) не ломаться от соприкосновения с телом кота, одержимого паркуром.
Спасибо Хрусту, начинаю примерно понимать что хочу. Через пару дней созрею и начну мучить аквариумистов разными вопросами.
А пока хочу поделиться с вами своей болью. Моя жена и сын не любят рыбу! Нет, ту что в аквариуме, они очень даже любят. Но вот ту, что на сковородке или в ухе нет.
Я люблю, той-пудель Шерри любит, а они нет. Для кого-то это не трагедия, но не для меня. Я вырос в семье рыбака, жил и рос среди рыбаков и умею ловить рыбу практически чем угодно, кроме динамита (родичи это сильно презирали). И дело даже не в хобби: у моих родителей специальность, странно звучащая для непривычного уха под названием "лесопатологи".
В результате по полгода мы проживали в разных глухих уголках нашей родины, на предмет исследования поражения участков леса каким-нибудь шелкопрядом и другими кошмарами Буратино. А, поскольку экспедиции с моим участием пришлись на вторую половину 80-х и начало 90-х, то ягоды, грибы и рыба были основой нашего рациона. С тех пор для меня лучшая пища это жаренный карась и уха из молодой щуки.
С этими вкусами я и вступил во взрослую жизнь, где обнаружил, что моя избранница совершенно не знакома с рыбной кухней и морепродуктами. С креветками и кальмарами дело пошло легко. А вот с рыбой.... Жена считала, что самая лучшая рыба, это пережаренный хек! Речная рыба пугала ее вилочковыми костями с перспективой инородного тела в дыхательных путях и ничего с этим поделать нельзя.
Я начал экспериментировать с тем что есть. После долгих мучений мои признали жаренную в сухарях с кунжутом филе тилампии (или как она там?). В принципе блюдо получилось ничего, родственники и друзья звонят и спрашивают, но я недоволен.
Недавно открыл для себя кефаль. Рыба шикарная, костей мало, мясо много...
В прошлые выходные купил пару рыбин, обмыл их, выпотрошил, вынул жабры, в брюхо засунул смесь кропа, петрушки и красного перца, вымоченного в белом вине и запек в соли грубого помола. Ура! Моим понравилось, и они два дня понемножку его жевали. Но вчера, придя домой, обнаружил, что рыбы осталось еще довольно много и питаться ей никто, кроме меня не собирается. Я огорчился, замесил тесто и пока оно поднималось, сварил три яйца вкрутую, мелко нарезал, перемешал с остатками мяса рыбы, зеленым горошком, зеленым луком и натертым кусочком подсохшего сыра и замутил вот эту кулебяку.
Форму рыбы придал спонтанно, поэтому много неточностей. Надо попробовать в следующий раз замутить более художественно

Психология - великая вещь! Пусть привыкают к виду рыбы на столе, авось и к свежему жаренному карпу приучу постепенно. Laughing out loud Laughing out loud Laughing out loud

Аватар пользователя leon
Россия
Москва
Сообщения: 310

ну вот попытка художественно переосмыслить. на этот раз начинка из вареных кальмаров в майонезе, горошка, вареного яйца и зелени.

правда, фотка не очень удачная, позже заменю.

Смотрится очень апетитно.

Аватар пользователя leon
Россия
Москва
Сообщения: 310

ну... кто то модели танчиков клеит, а я готовить люблю. Спасибо за приятные слова!

Классно! Мужчина,если он конечно не повар,который умеет ставить дрожжевое тесто,достоин уважения и восхищения.У меня в семье готовлю только я. И так мне эта повседневная готовка надоела... Муж может только сварить готовые пельмени. Увы и это все Респект Вам и уважуха!

Аватар пользователя leon
Россия
Москва
Сообщения: 310

Спасибо, illa, я и правда люблю готовить, но совершенно не считаю это чем то выдающимся, да и до шедевров мне далеко. Но спасибо, мне очень приятно

Аватар пользователя illa
Россия
первоуральск
Сообщения: 190

Великий человек! Вашей жене очень повезло. Мало того что муж ГОТОВИТ, так он это еще и любит делать! При этом не ограничиваясь пережаренным/недожаренным ломтем мяса, а создает кулинарные шедевры!