Если к аппистограммам подсадить других рыб прятаться будут меньше. Чтоб посоветовать кого-то конкретно им в соседи , надо знать какие у вас аппистограммы. А кормить можно и сухими кормами в зависимости от вида. Мелкие отлично едят Sera microgran плюс свежие и хорошо промытые науплии артемии ( стимул к нересту) , крупные - тетра дискус плюс те же науплии. И никаких проблем , главное -не переборщить с кормом.

очень хорошо было бы, как советовали выше, досадить рестений (можно самых простых - валиснерию, неприхотливые эхинодорусы, криптокорины) - все равно будет очень красиво, плюс досадить живородок разноцветных - и ваша баночка заметно оживет, да и апистограммки будут чувтсвовать себя по-уверенней. Кстати, не мешало бы уровень нитратов померить, тест на амиак. Апистограмм, во избежание внезапной смерти от кишечных заболеваний, лучше кормить циклопом. Вы так и не написали, какие у вас апистограммы.

Температура для апистограмм однозначно низка, 25 градусов-нижняя граница оптимума.Освещение-слишком сильное.
Может быть и значение рН слишком высокое для апистограмм?Попробуйте установить торфяной фильтр вместо угольного(будьте готовы к тому, что вода окрасится в жёлтый цвет).