Самка линя

Аватар пользователя Сергель
Самка линя

ДЭвушка на 1,8 кг

Аватар пользователя well273

Сообщения: 113
Сори за ошибки

Сори за ошибки врожденная не грамотность!

Аватар пользователя well273

Сообщения: 113
Важен сам

Важен сам процес+ удовольствие от природы , отдыхаа рыбуесть не обезательно можа и отпустить!Хотя от такого линя не отказался бы!

Не забудь

Не забудь химзащиту и противогаз

Аватар пользователя well273

Сообщения: 113
Вот уговорили

Вот уговорили пошёл на Москва реку!

Я бы сказал, что

Я бы сказал, что уха без рыбы - не уха. А водка приложится...

Аватар пользователя Droid
Беларусь
Минск
Сообщения: 511
ИМХО , уха без

ИМХО , уха без водки в ней - не уха. А про то, что водки не хватает, просто не совсем правильно ездите на рыбалку с ухой товарищи. Если так происходит -считать надо, как в фильме, человеко/ящиками. Тогда все будет путем

Я предпочитаю

Я предпочитаю не смешивать эти два продукта и употреблять их раздельно, т.е. один за другим

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6135
Водки всегда не

Водки всегда не хватает...особенно ,когда варится уха...

Аватар пользователя Droid
Беларусь
Минск
Сообщения: 511
А про водку в

А про водку в уху ( после приготовления , но еще в кипящую под крышку минут на пять ) почему никто не пишет ? Без водки уха- просто рыбный суп. И прозрачность не та и вкус. Или водку жалко?

Я когда кушаю

Я когда кушаю об этом не думаю, чтобы аппетит не испортить
А вот после сытного обеда можно и поанализировать маленько...

В принципе

В принципе Слава прав (без шуток).

Если такой же размер линей или хотя бы в половину меньше, то сначала варим одного 20 минут (кусками), потом его вынимаем, варим другого 20 минут, потом та же операция с третьим (добавляем специи).
С последним можно добавить лук, картошку (тогда это уже не уха, а суп)
Или с более мелкой рыбой, то такой же рецепт, только сначала рыбу делят на три части - мелкую, среднюю и крупную.

Аватар пользователя Μονοκέρος
Россия
Москва
Сообщения: 1339
Quote:Если такой
цитата:

Если такой же размер линей или хотя бы в половину меньше, то сначала варим одного 20 минут (кусками), потом его вынимаем, варим другого 20 минут, потом та же операция с третьим (добавляем специи).

Или с более мелкой рыбой, то такой же рецепт, только сначала рыбу делят на три части - мелкую, среднюю и крупную.

А в чем проблема сразу все покидать и отварить? Это из-за маленького котелка?

цитата:

С последним можно добавить лук, картошку (тогда это уже не уха, а суп)

Не, это тоже уха, но тока на хохляцкий манер, как борщ и суп; разница в густоте и наваристости.

Monoceros wrote:А в чем
Monoceros :

А в чем проблема сразу все покидать и отварить?

Нет. Так не годится. Экстракция белков из рыбы в юшку будет идти не правильно. Сначала в чистую воду добавляем мелкую рыбу (мало белка). Юшка становится слабобелковым раствором, потом среднюю - идет обогащение юшки другой порцией белков с увеличением их концентрации. И финальная крупная рыба уже даст меньше белка(зато навар будет хороший), но тем е менее сделает раствор (бульон) с максимальным насыщением белками. Да еще и в рыбе останется покушать

Аватар пользователя Μονοκέρος
Россия
Москва
Сообщения: 1339
Какие тонкости

Какие тонкости кулинарии...

Аватар пользователя Μονοκέρος
Россия
Москва
Сообщения: 1339
Понятно,

Понятно, я просто подумал, это когда котелок на «троих» .

Аватар пользователя Μονοκέρος
Россия
Москва
Сообщения: 1339
А тройная уха,

А тройная уха, как это?

Monoceros wrote:А
Monoceros :

А тройная уха, как это?

из трех линей. из двух - двойная.

В тройной ухе

В тройной ухе тоже супер!

эх, товарищ

эх, товарищ линь, особенно, в горяче-копченом виде... это вещь.