Растения - в большинстве своем - аутотрофы. Органикой не питаются. Потребляют только минеральные вещества. В любом аквариуме со временем накапливается твердая органика, которая находится в основном в грунте и в фильтре. Ее постепенно перерабатывают бактерии-гетеротрофы. Процесс этот очень неспешный, поэтому если твердую органику не удалять (как минимум из фильтра), она будет накапливаться.
В результате работы бактерий-гетеротрофов из твердой органики получается растворенная. Это и есть основная пища для таких водорослей как черная борода и для цианобактерий. Растворенную органику перерабатывают бактерии-минерализаторы, которые в основном не прикрепляются к субстрату, а плавают в толще воды. Поэтому, если поворошить долго не сифоненный грунт в аквариуме без мощного фильтра, получим бактериальную вспышку.
Минерализаторы превращают растворенную органику в аммоний и аммиак, которые потребляют растения, водоросли и бактерии-нитрификаторы, последние прикреплены к субстрату и любят небольшое течение.

А наличие земли/биогумуса, как источника богатого всякими сложными веществами и разнообразными многочисленными колониями микроорганизмов, этому делу не помогает?

Вспышку бороды тоже.

Ну конечно, помогает. Земля хороша как раз тем, что содержит все необходимые условия для развития полезной микрофлоры. При удачном стечении обстоятельств все процессы минерализации органики полностью происходят в грунте, и растения потребляют результат этих процессов - минеральные вещества - через корни. Но органика, содержащаяся в земле или биогумусе, должна разлагаться не лавинообразно, а постепенно. И микробов должно быть достаточное количество. Как этого добиться - я не знаю... У кого-то получается, у кого-то нет.
Наверное, идеальный вариант использования земли - это аквариум, растения в котором очень редко или вообще никогда не выдергиваются с корнем. Но это не мой случай... Розеточные я не держу, т.к. в моем аквариуме они очень быстро начинают страдать гигантизмом и пытаются заполнить собой все доступное пространство... Верхушки длинностебельки не стригу, пробовал - не понравилось. В результате каждую неделю приходится выдергивать пучки травы, обрезать снизу и садить обратно, при этом в воду поднимаются облака грязи. Единственный выход в такой ситуации - иметь мощный фильтр, способный за несколько минут очистить воду, и главное - не забывать чистить его, иначе накопившийся в нем ил будет фонить в воду растворенной органикой.

Мне это очень не нравится. Грунт создают не только разные вещества и микробы, но и сами растения своей корневой системой, создают подходящую структуру-среду. Лучше уж стричь, хотя это тоже не надолго продлевает, но всё-таки 3-4стрижки - это не раз в неделю. Поэтому постепенно склоняюсь к розеточным.
В первые годы занятий вообще делал ставку на мхи и папоротники, чтобы только не заниматься частой пересадкой .

Абсолютно согласен, корни растений живут в симбиозе с микрофлорой грунта. Но у меня многие растения растут так быстро, что просто не успевают отрастить корни к моменту подрезки. Получается, что растючка у меня питается в основном листьями из толщи воды. Но желание попробовать фирменный амановский грунт все же есть.
А пересадки... Я так думаю: если мне когда-нибудь надоест этим заниматься - значит всё, пора завязывать с аквариумами...

Т.е. жидкие удобрения? Не использую. меня интересует создание менее хрупкой системы, поэтому и зацепился за питательный грунт.

У меня это не из-за лени или потери интереса, просто использование грунта только для закрепления композиции мне кажется несколько искусственным. Даже мхи и папоротники в этом отличаются, поскольку соединяются с деревяхой или камнем в более цельную вещь.