Подменой воды

Живые растения с удовольствием выбивают нитраты аж до нуля при адекватном освещении и при наличии других необходимых для их роста компонентов (углеуислый газ, соотношение нитрат/фосфат от 10:1 до 20:1, микроэлементы)

вообще, разовый замер чего угодно, любого параметра, ничего не дает. надо помониторить в течение некоторого времени. например, в устоявшемся аквариуме это правильно делать в течение цикла подмены воды. т.е. если мы подмениваем воду раз в неделю, то и мерять надо 7 дней подряд. тогда из полученного графика можно уже делать всякие выводы.

нитраты из аквариума можно удалять тремя способами:

1. подменой воды (самый распространенный способ)
2. с помощью живых растений (самый лучший вариант, особенно вместе с п.1)
3. с помощью анаэробных нитрифицирующих бактерий (мало реально наладить в условиях аквариума)

и еще. 40 мг на литр - это совсем немного. в России 45мг/л - это пищевая норма. т.е. то, что может придти из крана, в том числе при подмене воды.

В Москве до 15 мг нитраты из крана - выше вроде не наблюдается...

Попутно совет: Не надо ничего делать резко и основательно (кроме совсем экстренных ситуаций). Лучше делать по чуть-чуть, но регулярно.