Это приложение к Приказу Минсельхоза России от 29 сентября 2005 г. N 173
Картинки, если есть интерес можно и в инете найти.

Солитёр - это народное название болезни ЛИГУЛЁЗ, вызываемое личинкой ремнецов семейства Ligutidae. Половозрелые гельминты паразитируют в кишечнике рыбоядных птиц. Энзоотии Л. чаще возникают в малопроточных водоёмах, преимущественно в водохранилищах, прудах и озёрах различных зон РФ и сопредельных стран. В полости тела рыб плероцеркоиды достигают длины 100—150 см и более. У больных рыб брюшко сильно вздуто, твёрдое на ощупь; они плохо растут, худеют, плавают на поверхности воды, являясь лёгкой добычей рыбоядных птиц. Меры борьбы: отлов зараженной рыбы, проведение мелиоративных работ, отпугивание и отстрел (на прудах) рыбоядных птиц, разведение в водоёмах рыб, невосприимчивых к Л. Рыба, пораженная Л., не представляет опасности для человека и пригодна в пищу.. Лигулёзом человек НЕ БОЛЕЕТ, болеет только рыба.

А вот финноз, который в мясе свинине, говядине, баранине - штука крайне неприятная для человека.