Рецепт 2: суп из лука-порея с мясным фаршем

UPD: не знаю, почему я это так странно фотографировала. Все готовится последовательно в одной кастрюле, без всяких лишних сковородочек: лук на сливочном масле (порей или порей плюс зеленый), коренья, зелень, черный перец и лаврушка, следом фарш до некоторого утушивания, грибы с жидкостью, кипяток, соль, картошка, сыр.

(пугаясь) а что у них, кровь?

ЧИЛИ КОН КАРНЕ
Блюдо мексиканской кухни, ставшее популярным в Европе благодаря сочетанию прекрасных качеств: простое в приготовлении, вкусное и сытное, плюс его можно готовить ведрами и тазами - оно оказалось актуально там, где не в ходу плов, картошка с тушенкой и прочие "на толпу народа" блюда. Недостаток у этого блюда один - в нем действительно много фасоли.

Это вариант сокращенный, на этой полупустой досточке должны еще быть (непременно) пара зубчиков чеснока и (желательно) красный болгарский перчик.

Итак я взяла привычные 250 грамм фарша, к ним пару луковиц и крупную морковку (на поджарку), большую банку красной фасоли (жидкость можно не сливать или сливать без фанатизма), зелень, соль и специи. Нужны помидоры и томатная паста (кетчуп, томатный сок), а еще нужен чеснок и болгарский (для огнеглотателей можно острый красный) перец.

Томатный сок или пасту я немного подсахариваю или размешиваю с кетчупом, чтобы не был кислым вкус.
Приправа к чили кон карне продается для европейцев готовая в пакете. Кроме сухого перца чили, туда входит лавровый лист, сухой чеснок, еще что-то молотое и много вкусовых добавок и ароматизаторов. Вместо этого можно взять сухой молотый перец чили, просто или в смеси, а остальное - по вкусу.
Я добавляла к смесям с чили и куркуму (ярко-желтый порошок), и "Вегету", и разные готовые наборы специй для мяса - все равно было вкусно; блюдо из тех, для которых "в каждом доме свой рецепт".
Готовое блюдо получается как густой суп или соус.
Энциклопедическое описание по ссылке