Плов из другого любого мяса кроме баранины это извращение либо просто каша с мясом, вот такая вот моя гражданская позиция

По практически такой же методике папа летом на даче регулярно делает плов из курицы - обалденно вкусно... ХРуст, раздразнил...)))

На 1000% поддерживаю, плов всегда варят не по строгим рецептам, а по состоянию души, хотя непокрытая ярочка в качестве источника мяса иногда просто бриллиант в качестве родоночальника супер плова

Для тех, кто далек от сельской жизни: непокрытая ярочка - молодая овца, женского пола так и не познавшая опыта общения с мужским. Забитая на мясо - считается самым правильным деликатесом (при соответствующем питании в период жизни).

Лет пять назад,попалась мне нижеприведённая статья(которую я ранее поместил на цихлидном форуме):

Изобретение плова неразрывно связывают с именем Тамерлана. Как-то раз он, обходя войска перед сном, услышал разговор двух воинов, которые переживали — как выжить без еды в походе на Анкару. Путь предстоял длинный, и жертвовать скоростью и внезапностью нападения ради обозов с едой (кстати, совершенно необходимых) Тамерлан не собирался. Мулла подсказал правителю рецепт необычайно сытного и питательного блюда. Его слова звучали так: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». От одной чашки этого блюда воины приобретали силы на несколько дней. Так благодаря плову войско Тамерлана одержало победу.
А его воины славили мудрость своего эмира и на каждом привале варили столь понравившееся им блюдо.
Есть и такой вариант этой легенды — плов пошел от самого Александра Македонского. Его войска, завоевав очередной народ на территории Малой Азии, были весьма удивлены великолепным вкусом этого блюда и тем, как просто его готовить. После этого они взяли на вооружение этот рецепт.
Название блюда «палов ош» ( так называется плов в узбекском языке) состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П — пиёз – лук; А — аёз – морковь; Л — лахм – мясо; О — олио – жир; В — вет – соль; О — об – вода; Ш — шалы – рис.
Это название дал плову Ибн Сина (Авиценна). Согласно его трактату, в плов (палов ош) входит семь основных компонентов, целебные и питательные свойства которых известны с давних времен.
На фото Рождественский плов из баранины собственного приготовления(2006г.):

Хм. Очень интересный вариант закладки! Никогда не пробовал, что получится, если лук и морковь класть вперёд мяса. Надо будет в следующий раз проэкспериментировать....

Все узбеки и казахи, которых я встречал, всегда сначала обжаривают мясо Про остальных не поручусь.

Ага, уже увидел теперь, спасибо. Но я из говядины или конины плов и не делаю - только баранина и свинина... Выходит, их можно класть после овощей? Учту, спасибо! А то частенько мясо в плове у меня выходит как будто несколько пережаренное... Вероятно, именно из-за этого.