А крышка или стекло на аквариуме есть?

Может быть у Вас нет (или мало) плавающих растений. Обычно гнездо строится зацепляясь за растения. Почитайте здесь, поймете, что у Вас не так.

Стимулом для размножения является добавление свежей воды и повышение ее температуры до 29-30° С.

У гурами гнездо может и не быть сильно пузыристым, особенно, если они уже отнерестились. Вообще нерест у них возможен в несколько этапов. Наблюдайте Если возьметесь выкармливать потомство (а это не очень просто, почитайте об этом), то самку после нереста нужно отсадить (Я отсаживаю как малек поплывет, отец заботится о потомстве).

Вам говорили о плавающих растениях (т. е. на поверхности воды) Например, пучок риччии или пару розеток пистии Вам помогут. Хотя роголистник тоже можно назвать плавающим , ибо прекрасно растёт в толще воды без грунта. Риччия, мне кажется для таких целей подходит лучше, да и создаёт благоприятный воздушный режим.

Гурами могут нереститься и в гнездо, состоящее из нескольких пузырьков... У вас самка двно с икрой плавает?