Если будете ставить на слой грунта - то не важно, но если прямо на стекло - то обязательно, поэтому я всегда делаю заподлицо, мало ли как в будущем приспичит использовать

я варил коряги в железном корыте (без использования соли), которое осталось после использования в ремонтных целях. ставил сразу на две комфорки газовой плиты по диагонали. первый день поварил пару часов; чтобы не всплывали, я их придавливал тяжелыми камнями. оставил на ночь. на следующий день еще пару часов поварил, опять оставил. воду между варками менял, т.к. она была черного цвета. после всего этого, коряги всплывать не думают.
один минус - всё это варевоно жутко воняет. но у меня было небольшое преимущество: я делал это в пустой квартире

Грот, при "строительстве", соединять аквариумным силиконом.
В аквариуме, в принципе, тожно можно им же прикрепить. Любой нерест выдержит.

Перед сооружение чего подоного надо подумать трижды...
Мои астронотусы камень кило в 4 передвинут точно...
Конструкция должна быть очень надежна, уповаем на то что Ирина инженер.
Класть прямо на дно, потом засыпать грунт.
Весь "пейзаж" продумать, чтоб шансов на подкоп не было.