Уговорили-пошел...

А я сегодня в магазине видел искуственные рыбьи яйца Думал, их уже сто лет не делают, ан нет, и красная и черная, "идентичная натуральной".

Да, есть такое, стоит.
Хотя, красная - стоит недорого, и продается везде, настоящая. А вот настоящую черную икру я видел последний раз (нет, не ел - ВИДЕЛ!) точно более 15-и лет назад... Говорят, она сейчас вообще запрещена к поставкам в магазины, и подаётся только в ресторанах, по цене что-то около 3-4 тысяч рублей за бутербродик.
Ну и как нашим детям узнать, что такое черная икра?
Мои знают, что она "похожа на щучью по вкусу, только не желтая, а черная". А в магазинах продаётся имитатор из казеина (ни разу не похожий на икру!), под названием "Икра царская".
А вот зачем красную имитировать - понять трудно... Она вполне доступна и нормальная.

А в магазины чаще ходить ездить надо...

Надо им каникулы в сезон, в Астраханской губернии устроить.

Расскажите, пожалуйста, по каким внешним признакам можно отличить весовую натуральную икру от искусственной и/или искусственно «разбавленной», для увеличения «навара» от продажи.

Для справки
Искусственная икра

Ну натуральная, она на Казбек похожа, а вот искусственная, наоборот, на кочку...

Увы, потерялось само понятие икра. Ну не могут шарики из пластилина называться икра. Прямой обман потребителя (хоть мелким шрифтом и написано, что искуственная, но опять же не икра, а шарики и т.д.)
А еще паюсная и ястыковая - что и оболочки делают для своих шариков?
вот надо читать, а не предыдущую сноску http://ikra.narod.ru/RUS/NATUR/index.html

сейчас даже в Астраханской губернии рыбаки боятся продавать икру. ОЧЕНЬ сильно шманают, и за икру сажают тут же, как за наркотики
Ну, и полный досмотр машин и ж/д и авиапассажиров, икру ищут как героин.

Ая вместо черной покупаю икру палтуса, тоже черная, после засолки чуть солонее черной, а вкус очень близки... разобрать сложно, цвет в другой оттенок. Вот и подумалось что наверняка на Ленинградском рынке бодяжат натур черную с палтусовой.