Поговорим о вине и о чае. Разговор о качестве.

хм. я изредка, обычно в среднем раз в месяц, выпиваю немного сухого красного вина. в основном, чилийского производства. нормального грузинского, молдавского, французского и т.д. вина не встречал очень давно. по крайне мере в окрестных магазинах у нас заведомое говно. в лучшем случае разбавленный виноградный сок со спиртом. так что рулят чили, аргентина и южная африка.

чай пью исключительно китайский, разные сорта пуэров и, реже, улуны, преимущественно тайваньского типа. чай покупаю только непосредственно в китае.

Володя, рассказывать все умеют, как говорится деды бают... Никто никаких бочек ту уже лет сто не закапывает, это как минимум. Царане (так себя раньше называли сельские молдоване, да собственно таковыми они и остались несмотря на города и мерседесы) в наше время брезгливо смотря на все вино промышленнного производства, типа там ангидриды, а иначе любое вино портится. Но есть тут некоторые нюансы...
Начать можно с того что опять таки "деды бают", что в древней Греции молодым вином не поили даже рабов, ибо раб-придурок никому не нужен. А эффект которое дает на организм молодое вино именно такой, во благо организму это не идет. Смысл же в том что любое вино требует некой минимальной выдержки. Но домашнее производство не позволяет держать вино более одного сезона. В то время как в знаменитых винных подвалах Молдовы (Криково, Милешты и др) вино держат в бочках около 5 лет, по крайней мере раньше это было так, и лишь после разливают в бутылки. загвоздка действительно в том что без добавки пресловутых ангидридов вино действительно будет портится на полках магазинов. Ведь в подвалах организованных в многокиллометровых подземных шахтах круглогодично одна и таже температура, примерно 12 С. Так что купить чистое выдерженное вино действительно не возможно, но это не повод отказывать себе в хороших напитках.
Сухие вина не требуют длительной выдержки, особенно белые, а вот вина крепленые (тот же херес и не только)оценить без выдержки просто невозможно, это будет просто некачественный напиток.

Слава Юдаков :

чай пью исключительно китайский, преимущественно тайваньского типа.

Александрыч, а в чем особенность? никогда не слышал про тайваньский тип чая.

Андрей Осипов :
Слава Юдаков :

чай пью исключительно китайский, преимущественно тайваньского типа.

Александрыч, а в чем особенность? никогда не слышал про тайваньский тип чая.

это не тип чая, а тип чая разновидности улун (oolong). слабо-ферментированные улуны, которые ближе к зеленому.

про улуны понимаю, а откуда термин "тайваньский", там делают чай?

Андрей Осипов :

про улуны понимаю, а откуда термин "тайваньский", там делают чай?

растет он там...

не слыхал... надо бы почитать.
мне вот узбеки ташкентский 95-й привезли, так и он уже не тот что раньше в 90-е был... определенно бабы раньше были моложе!

У меня один дальний родственник регулярно бывает на Байконуре. И каждый раз привозит от туда мешочек чая, небольшой. Сам я его не пробовал, но у родни он стал легендарным. Говорят чай отменный. При этом на мешочке (объемом литров на 3-4) нет никаких опознавательных знаков.

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6119
Андрей Михневич :

У меня один дальний родственник регулярно бывает на Байконуре. И каждый раз привозит от туда мешочек чая, небольшой. Сам я его не пробовал, но у родни он стал легендарным. Говорят чай отменный. При этом на мешочке (объемом литров на 3-4) нет никаких опознавательных знаков.

Самосад...

Аватар пользователя ЭКСЕЛЕНЦ
Россия
Москва
Сообщения: 284

О.... Как сейчас помню начало 80х. Любимым был "Букет Молдавии" =)В последний раз в 2004 году его испивать приходилось А так поддержу Андрея - водка она как-то ближе... Если вина ординарные , то пожалуй на стол «Массандра» Бастардо, красное сухое армянское Арени.
Если по поводу, то из сухого красного ассамбляжное вино «Dolcetto d’Alba». Если повод большой - «Chateae Giscours»