Ну польско-литовская солянка она такая и не перепутать. Ибо в ингридиент ее входит копченое , а точнее сказать- вяленное мясо со специями. И вкус от этого получается особый. Точно так же и в супы кладут вяленные колбаски , капусту и тд, тп. В рецептах может указаны и копченые продукты- просто с вяленых ел всегда я. Особенно у бабушки. Все блин. Слюнки потекли.

При чем тут польско-литовское? Солянка (или тогда называли селянка)-исконно русское блюдо. Изначально пища для малообеспеченных сословий и похмелья. Все начиналось с гуляния каких-нибудь купцов или знати в кабаках. После них оставалось много недоеденного. Это и шло в солянку. Основа крепкий бульон на свиных копченых ребрах и обрезках от грудинки , корейки и пр. Дальше все рационально. Остатки окороков, колбасы, говядины. За ночь или больше они обветривались, может и душок появлялся-все пережаривалось с большим кол перца и специй и туда же. Остатки моркови, лука, соленых огурцов пережаривались и туда. Картошка. Каперсы. Рассол от квашенной капусты для лечения похмелья. Резкий вкус давили большим кол сметаны. Дальше уже шли всякие импровизации напр долька лимона порезанная на части. Чарка -лимончик, чарка- лимончик. Вспоминая Гиляровского, в каждом кабаке или ресторане была своя "фирменная" солянка , но это уже позднее и не для рвани.

Саша, это Андрюс про бигос вещал, который в разговорной речи тоже солянка.

А рыбная на тех же основаниях делалась, или уже как "фирменная"?
"Осетрина второй свежести" вспомнилась )))

Кстати, про бигос он тоже не правильно вещал. Называть его можешь как хочешь. Но бигос по-польски готовится совсем по другому. В течении 3-4 дней он циклами варится-морозится, вариться- морозиться и тд. И чем больше , тем лучше. А э.то все равно , что суп с куском свеклы назвать борщом.

А бигос греется; сказать словами трудно
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
Слова, порядок рифмы, все передашь другому,
Но сути не понять желудку городскому!
Охотник-здоровяк и деревенский житель -
Литовских кушаний единственный ценитель!
Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен,
В нём много овощей, и выбор их искусен;
Капусты квашеной насыпанные горки
Растают на устах, по польской поговорке.
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
С ней тушатся куски отборнейшего мяса,
Покуда не проймет живые соки жаром,
Покуда через край они не прыснут паром…

Из поэмы Мицкевича «Пан Тадеуш»...

Это знаешь, как "Своим" блюдом считают татарский чак-чак: узбеки, башкиры, казахи...
Так что бигос- такое же польское блюдо, как литовское, украинское, белорусское...

А про замораживание- это уже ты неправильно вещаешь))) Замораживание- это не технология приготовления, это ьтехнология хранения. При разогревании он не меняет своих вкусовых качеств, поэтому его наваривали впрок в большом количестве и замораживали, а потом- разогревали частями и ели...

Не правильно. Именно приготовления. А хранение-это уже потом. Фактически это консервы.

Не не не. Я на точность приготовления и не претендовал.
Ну во первых не вдавался я в подробности оригинального рецепта сего вкусного блюда.
С другой стороны- разогреть, заморозить это только зимой представлялось возможным бы бабушке, но она сразу бы послала бы куда подальше с таким рецептом а вот то что тушилось это очень долго на печи то я помню это хорошо.
А так- каждая хозяйка особенно на деревне делает любое блюдо сама как понимает и привыкла, ведь так же и бабушки и пробабушки делали.
Быть может польским панам и делали так раньше, да в ресторанах теперь так готовят? Фиг знает. У нас в деревне польского пана раскулачили в 1944 году спросить уже не у кого

что-то беседуем-беседуем, а у меня в холодильнике добро ж пропадает ))
на советский столовский манер...

Слежу за темой с самого начала. И капаю слюной на клаву.
Сегодня, на конец, не выдержал. Достал из холодильника кимчу(единственная квашенная капуста, какая в доме есть). И сваям корейский вариант солянки - кимчи-тиге.
За одно и пригодилась, подаренная Jenshen4ikом бутылочка соджу.