Слав, а че, - строчков не было, или ты не собирал? У меня неделю назад наоборот: ни одного сморчка, - только строчки. Правда, немного... Но это за 10 мин. Пока на дачу шел...

Дык это мы с Егором уже на зонтики облизывались, не на сморчки

Между прочим, у нас и опята луговые мало кто берёт, просто не знают, что это съедобные грибы. Я тут подумал, отчего бы такие предрассудки? Может, народ у нас шибко культурный да интеллигентный, делает выводы о пищевых качествах грибов по созвучию с их латинскими названиями? А что: зонтик - просера; опёнок луговой - маразмиус. Про бледную поганку вообще неприлично сказать: по латыни-то она вовсе и не бледная, а х#ебразная

Для экстракции токсина.
Весенние грибы этого семейства нужно обязательно отваривать не менее двух раз, со сливом воды и промежуточными промывками.

Андрей, строчков нет на снимке. Внизу - Сморчок съедобный, вверху - Сморчок обыкновенный, а строчок - это Сморчок конический.

А просто чтобы стали компактнее и мягче, а неотваренные, ИМХО, жуются хреново

А ведь и правда, они в народной медицине как-то используются, а в Китае, может, и дефицит, вроде тигриного когтя...Во на чём небось админ бабки парит. Пикап сморчков - в Казахстан, обратно - пикап /.../ (сами знаете, чего оттуда везут) А то "рыбу я дескать ловлю итд."

а в Казахстане китайцы сморчки скупают, что-то около сотни баксов за кило сушеных.

А отваривать зачем? Я просто - в муку, посолил, поперчил и на сковородку целую шляпку, жарю как мясо. Очень люблю эти грибы.

Слав, а разве это сморчки?
По-моему, этот гриб называется строчок. Сморчок - более "фигуристый":

первая карточка какая-то слюновыделительная получилась

В опалу попали почему-то и зонтики (Macrolepiota procera)
(картинка из гугла)Считаются "мухоморами"
Я отвариваю целые шляпки, валяю их в муке/яйце и на сковородку. Можно есть и в горячем виде, а порезанные ломтиками и охлаждённые - отличная холодная закуска.