погодно-кухонное

Аватар пользователя Слава Юдаков


на улице тепло, нет ветра и моросит затяжной с ночи несильный дождик. такая погода мне вполне нравится. особенно, если сидеть на веранде с хорошей книжкой и соответствующим кулинарным обрамлением. в этот раз, действуя по принципу, «если у вас нечего есть, то возьмите из кладовой рябчика и остатки ананаса...», я обнаружил, что кроме остатков картошки в закромах родины мало что осталось. ну что ж, годится, это вполне по погодной теме. значит сегодня будем делать драники.


в мелко-мелко натертую картошку добавляем муки, пару яиц, соль и чуть-чуть белого перца. размешиваем до образования полужидкого теста.


и на раскаленной сковороде на кукурузном масле жарим.


вот типа, такие они.


а жрать это все надо быстро-быстро, пока горячие, со сметаной и с хорошим чаем. ну и с «Частной ихтиологией» Никольского.

Droid :

Ваше блюдо , драники с мясной начинкой, называется вроде бы, колдунами.

нет, колдунай - это типа пельменей. начинка в тесте.

Аватар пользователя Droid
Беларусь
Минск
Сообщения: 511

Ваше блюдо , драники с мясной начинкой, называется вроде бы, колдунами.

roma :

Приготовлия цепелинай есть пару способов но это никак не пирожки.

Конечно, не пирожки. Я просто затруднился, как их еще назвать. Не "литовскими картофельными варениками" же!

Аватар пользователя Viaceslav
Литва
Вильнюс
Сообщения: 444

Приготовлия цепелинай есть пару способов но это никак не пирожки.

Слава Юдаков :
power :

Я бывает ее еще немного промываю, чтобы крахмал убрать.

по моему, из отжатой картошки (с добавкой вареной), это другое блюдо - цыбрики называется.

Из отжатой картошки, с добавлением вареной, делают литовские картофельные пирожки - цепеллинай называются. С начинкой из мясного фарша или из творога. Очень вкусные!

Андрей Михневич :

Незайтеливая -в смысле набора ингридиентов. Картошка, сало, сметана, лук. Начинки как правило три. Мясо, творог, грибы. Но то, что вкусная - тут нет никаких сомнений!! Я за три года практически безвылазной жизни в Литовкой глубинке неплохо освоил их кухню и чуть хуже разговорный язык. Но давно это было..

В начале 80х годов с приятелями поехали отдохнуть и рыбку половить(это они). Заехали в Литву, в самую глубинку. Жили у деда на хуторе. Рядом в лесу озеро. Так этот дед нас закормил своими консервами (как он их называл). В литровых банках куски свинины с зеленым и репчатым луком и все это залито топленым салом. Блин, два раза в день, на завтрак и ужин эти "консервы". В разных сочетаниях: с картошкой вареной, жареной, яичницой, с нашими привезенными с собой макаронами, гречкой. Разве, что только чай без них был. За две недели у меня это сало уже кажется из ушей текло. Но, правда, ко всему подавалась хорошая самогонка. И только это радовало.

Слава Юдаков :
Андрей Михневич :

А что там внутри? Начинка есть?

внутри там здоровенная свиная шкварка.

Круто!!

Андрей Михневич :

А что там внутри? Начинка есть?

внутри там здоровенная свиная шкварка.

Слава Юдаков :

плавали, знаем. в моем варианте это примерно вот так.

хм. не согласен насчет незатейливости. кухня очень вкусная, но непростая и иной раз весьма трудоемкая.

А что там внутри? Начинка есть?
Незайтеливая -в смысле набора ингридиентов. Картошка, сало, сметана, лук. Начинки как правило три. Мясо, творог, грибы. Но то, что вкусная - тут нет никаких сомнений!! Я за три года практически безвылазной жизни в Литовкой глубинке неплохо освоил их кухню и чуть хуже разговорный язык. Но давно это было..

Андрей Михневич :

А можно картошку отварить в мундире, потом очистить, пропустить через мясорубку. А дальше мука, яйцо ну и т.д. Потом можно наделать лепешек и в духовке все запечь. А потом все залить соусом из сала, поджаренного с луком и смешанного со сметаной.
Называется это дело Швильпикай. В Литве частенько это готовили, когда с цепелинай возиться не хотелось.

плавали, знаем. в моем варианте это примерно вот так.

цитата:

Вообще Литовская кухня очень незатейливая и вкусная. Ингридиенты -картофель, сало, сметана, картофель и мясо.

хм. не согласен насчет незатейливости. кухня очень вкусная, но непростая и иной раз весьма трудоемкая.