По своему району отвечу, стабильность спроса на саморазводную рыбу:
Стабильность спроса- понятие относительное. Никуда ты не денешься от сезонности спроса. Конец весны-лето всегда провал в торговле. Никуда ты не денешься от понятия "мода на рыбу". Сегодня псевдоамано с неонами, а завтра фэншуй из золотухи. И все, как стадо баранов, бросаются повторять виденное у друзей, знакомых и пр. Тут только рыбу подноси. А на такие всплески рассчитано не было.
По моим наблюдениям торговля на рынке(в широком смысле этого слова) конкретным видом носит волнообразный характер. Когда какой-то рыбы навалом, цена на нее минимальна- она на фиг никому не нужна почему-то. Воспроизводство и заказы у азиатов на нее снижают и какое-то время ее мало. И тут же она становится всем сразу нужна. Цена сразу прыгает вверх. Вот главное отслеживать это и вовремя оказаться на пике волны.