сезонно-кухонное

Аватар пользователя Слава Юдаков

на вопрос, какое варенье самое лучшее, можно получить множество ответов. обычно это малина, вишня, земляника и т.д. знающие же люди только цинично усмехнутся и промолчат. они-то ведь знают, что одно из самых лучших варений делается из кизила. поскольку я человек знающий, то вот уже который год мои друзья-азербайджанцы, торгующие на станции жаворонки фруктом-овощем, исправно в сезон снабжают меня кизилом.

вот и в этот раз, загрузили мне пару коробок и говорят, "зачэм адын кизил-мизил берешь? возьми еще перец сладкий, почти бесплатно савсем, да!"

ну почему бы и не взять, если хорошие люди предлагают. взял пару десятков, тем более, гостей ждал, не все же их пловом кормить, надо разнообразить. ну а дальше было так:


сначала начинка - лук с морковкой, прожаренные в смеси кукурузного масла и курдючного жира. потом туда фарш из остатков разного мяса, почти как для пельменей получился, из говядины, свинины и чуть-чуть баранины. все это примерно пополам с рисом, уже готовым, по 12-минутной технологии. соли малость с походом, из пряностей - крупномолотый черный перец, куркума для цвета и запаха, малость зиры и много орегано.


самое муторное для меня дело - заполнять перцы начинкой (там в середине, кстати, еще в каждом кусочек курдюка вложен). но справился, конечно. малость правда не расчитал, на 2 штуки начинки не хватило. нет пока совершенства...


потом каждый перец был малость самую, до легкого изумления, обжарен в масле.


последнее - подливка или соус или как его там назвать. короче, примерно стакан томатной пасты был обжарен в масле, затем разбавлен кипятком, и потом туда пошла сметана. естественно, малость соли и плюс еще смесь 4 специй из туниса.
ну и вот перцы в этой жиже на самом малом огне под крышкой тушились часа полтора. можно и меньше, конечно, просто забыл я про них.

эх. а запах там какой был...

ну, понятное дело, сожрали все это аквариумисты и не аквариумисты просто в момент. блин, надо большой казан покупать.

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6145
арталена :

А "без женщин жить нельзя на свете, нет!..." и далее про секрет жизненных сил, про мужчин и с конкретными адресами, от куда и чего. "Сильву" помните? Классика - она вечна, сразу можно и на французский перейти........ там так же о женщинах.

Арталена, я о том и говорю, что тема еды, движков,рыбалки- без женского =участия= полностью является не раскрытой...у вас прекрасное сопрано на =Сильве=...может еше исполните нам,какой шедевр...плиз...

А "без женщин жить нельзя на свете, нет!..." и далее про секрет жизненных сил, про мужчин и с конкретными адресами, от куда и чего. "Сильву" помните? Классика - она вечна, сразу можно и на французский перейти........ там так же о женщинах.

А чо? Нормальные такие тематики. Smiling Про вкусную еду, про "4х4", про рыбалку-охоту, про выпивку, про женщин. Smiling Всё путём! Laughing out loud Laughing out loud Laughing out loud

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6145
Svyatoi :

начали за задравие, а закончили за упокой Laughing out loud

Вот так всегда Святой... Smiling ...прекрасно поговорили о еде...потом плавно перешли на тачки...по логике, следующими должны быть- женщины... Laughing out loud

начали за задравие, а закончили за упокой Laughing out loud

Да я и не говорю, что ксенон это плохо!! Для тех, у кого он есть -это хорошо! Плохо для тех, кого ксеноном слепят Laughing out loud Понятное дело, что сидя в УАЗе, или в другом каком высоком автомобиле, ксенон тебе на пользу. А вот посиди в какой-нибудь ауди, когда тебе в лоб ксенон с УАЗа... Невольно пожелаешь УАЗисту "всего хорошего в пути"

Мастерство вождения никто не оспаривает! Без него можно дома сидеть и "Советский спорт" почитывать. А то, что при ксеноне глаза меньше устают - это факт. А насиловать свой организм можно и ездой при свечах. Но, думаю это из серии мазохистов, коих здесь не просматривается.

арталена :

Без ксенона, милые, сегодня никуда! Ночью можно вообще не выезщжать,глаза устают! а перевернуться можно вдегкую,

Да лаааадно.. Уже четверть века без ксенона и не жужжу. По 800 км за ночь проезжаю временами. А перекувырнуться и с ксеноном можно. Дело совсем не в ксеноне. Eye

Причем коммунисты - совсем ни каким боком!

Без ксенона, милые, сегодня никуда! Ночью можно вообще не выезщжать,глаза устают! а перевернуться можно вдегкую,сама так ныряла, могу фотку после аварии показать, слава богу, ЧТО У сЛАВЫ Уаз, невишива - караул, без восстановления, это я четко заявляю!