Полная инструкция в картинках для начинающего потрошителя

Со мной работал один мужичок родом из той же местности, только сельской. Как он говорил в молодости бАловался в рыбфлоте. Селедку чистил виртуозно- это надо видеть. Он надрезал поперек ее мякоть у хвоста. На несколько см отрывал ее от скелета. Потом брал за эти части в обе руки, поднимал вверх и резко делал обеими руками такое круговое, вращательное движение, одновременно их разводя. В каждой руке у него оказывалось по висящей половинке мякоти и отдельно выпадал скелет с потрохами. Оставалось только положить их на твердое и снять шкурку. Для особых эстетов вынуть несколько оставшихся косточек. Причем, этот мужик говорил, что у них дома все так ее чистят. Мы верили.

А.Румянцев :

Со мной работал один мужичок родом из той же местности, только сельской. Как он говорил в молодости бАловался в рыбфлоте. Селедку чистил виртуозно- это надо видеть. Он надрезал поперек ее мякоть у хвоста. На несколько см отрывал ее от скелета. Потом брал за эти части в обе руки, поднимал вверх и резко делал обеими руками такое круговое, вращательное движение, одновременно их разводя. В каждой руке у него оказывалось по висящей половинке мякоти и отдельно выпадал скелет с потрохами. Оставалось только положить их на твердое и снять шкурку. Для особых эстетов вынуть несколько оставшихся косточек. Причем, этот мужик говорил, что у них дома все так ее чистят. Мы верили.

Мне один раз повезло видеть процесс чищения селедки таким способом. Захватывающее зрелище. Причем происходило это мгновенно: быстрые надрезы (не успеваешь понять какие), тут же движение типа встряхивания и на столе уже распорашеная тушка - филе и скелет . Я бы сказала, что это действо из разряда "магия поварского дела"

Аватар пользователя Rita

Москва
Сообщения: 32

Никогда не думала, что на сайте аквариумистов такие вкусные темы. После последнего посещения сайта луковые пироги так и стояли перед глазами. Но поскольку пироги - дело хлопотное, удовольствовалась блинами с начинкой от лукового пирога. Сфотографировать не успела...
Но пироги всё равно в уме держу.
Теперь селедка, наверное, будет сниться. Очень понравились фотографии, особенно под номером 6 (обе). Самый волнующий момент, где шкурку с селедки снимаете, а под ней - серебристо-розовое мясо.
Я тоже газету использую, и не только для селедки, а когда овощи чищу, картошку. Очень удобно - завернул и выбросил, и везде чисто.

Аватар пользователя sa55555
Россия
Москва, Лось
Сообщения: 159

"Не-е-е. Я другой узел вяжу..." (с) "Любовь и голуби". Так же разделываю, хотя и москвич и селедка покупная (но выбираю, как деловой).
Другое дело - не советовал бы брать газету бесплатных объявлений - там краска цветная, уж лучше ч/б периодика - кроме свинца никаких незвестных ядов.

sa55555 :

Другое дело - не советовал бы брать газету бесплатных объявлений - там краска цветная, уж лучше ч/б периодика - кроме свинца никаких незвестных ядов.

не совсем в тему. насколько я в курсе, свинец в типографские краски не кладут уже лет 30 как минимум.

sa55555 :

Другое дело - не советовал бы брать газету бесплатных объявлений - там краска цветная, уж лучше ч/б периодика - кроме свинца никаких незвестных ядов.

Я думаю, селедку можно разделывать на любой прессе, кроме желтой(бульварной): там слишком много яда и де...ма.

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6117
list :

А я не заморачиваюсь с чисткой селедки. Покупаю готовое филе, а там уже не много кулинарной фантазии и все готово. Экономия времени, труд., затрат, а главное запах так сильно на руках не оседает...

После разделки тушки руки обмываются пивом(убивает рыбный запах на повал)с последующей помывкой с мылом...

Аватар пользователя Грюн
Россия
Пушкино
Сообщения: 6117
А.Румянцев :
sa55555 :

Другое дело - не советовал бы брать газету бесплатных объявлений - там краска цветная, уж лучше ч/б периодика - кроме свинца никаких незвестных ядов.

Я думаю, селедку можно разделывать на любой прессе, кроме желтой(бульварной): там слишком много яда и де...ма.

Селедка на газете- прекрасней вида нет...(рифмуйте следующую строчку,кто сможет)...

Грюн :

Селедка на газете- прекрасней вида нет...(рифмуйте следующую строчку,кто сможет)...

Ведь знают даже дети, что есть у рыб скелет.

Грюн :

После разделки тушки руки обмываются пивом(убивает рыбный запах на повал)с последующей помывкой с мылом...

О, это полезная информация. Нужно будет бутылочку прикупить.