Только тех, которые допускают, чтобы их "развели".

Да я тоже старая больная женщина, тоже Москвы не знаю... Приличное качество рыбы раньше гарантировано было в "Азбуке Вкуса" а вообще, в Москву свежую рыбу завозят по понедельникам и четвергам.

Лайла- старый проверенный способ хранения свежего мяса и рыбы в крапиве...

Нет, охлажденная есть охлажденная, доставляется на льду.

Сиговую рыбу "шоковой заморозки" - вообще, на мой взгляд, готовить не нужно!
Если она быстро заморожена живой, то ее надо есть прямо сырой, в виде строганинки. Вот уж всем вкуснятинам вкуснятина!!!
Или делать из нее "трясучку" (он же сагудай, он же "салат Индигирка", он жн "рыба по-якутски" и т.д.).
Нямка восторженная!

Аквариумисты... Любители рыбок... Если можно дать информацию по ресторанам Москвы, могу дать. А то один магазин уже упомянула... Это же непроплаченная реклама получается!

К сожалению, тот адрес, который я знал - уже устарел.
Вот тут (55.971987,37.611251) (правда, это не совсем Москва, но очень ближнее подмосковье) до недавнего времени стояла палатка "Якутская рыба", в которой продавали свежего и копченого муксуна и ОМУЛЯ! Но увы. Месяц назад эту палатку сломали и уничтожили.
Больше я не знаю где теперь правильную северную рыбу в Москве брать...

Ну, так секретную информацию я ниже уже выдала... Не буду же я сама себя цитировать, да ещё прижизненно...