Сергей Попов, вы опять «специальных» форумов начитались?
Начнём сначала:
вот как Евгений описывает
1. Берем ПЭТ емкость (в моем случае - емкости, 1,5 и 2 л.)
затем,
И насыпаем в них "сухое вещество" - 4-6 полных (с горкой) столовых ложек сахара, две-три (с горкой) крахмала, ложку соды.
затем,
И насыпаем в них "сухое вещество" - 4-6 полных]2. Добавляем воду (уровень видно на фото - полторы-две кружки)
затем,
3. Ставим это на водяную баню (хинт: воды в кастрюле должно быть почти по уровень в бутылках, иначе на дне загустеет, а сверху будет жидко) и варим до готовности, до очень густого киселя.
Кисель должен получится реально очень густой: если положить бутылку на бок, он почти не стекает
затем,
4. Ставим все это остывать.
По вашему мнению, в бутылках с помещёнными в них веществами, в процессе нагревания никаких химических реакций не происходило? Обратите внимание, что дрожжи ещё не добавлены, поэтому ваши дрожжевые рассуждения не только преждевременны, но и совершенно не корректны! Хотелось бы услышать ваши размышления по этой части процесса приготовления медленной бражки, исходя из озвученных фактов.
И «да», химия, в т.ч. органическая, наука достаточно точная, что бы, при необходимости, использовать не только калькуляторы, но и соответствующие таблицы и константы.
